L’aromabook du vin

L’aromabook du vin

Partez à la découverte du vin avec l’AromaBook du vin

Pourquoi votre Sancerre sent-il le citron ?
Qu’est-ce qu’un vin boisé ?
Peut-on reconnaître les défauts du vin à coup sûr ?
Il y un moyen de répondre à toutes ces questions : par les arômes !

« Je suis non seulement persuadé que, sans la participation de l’odorat, il n’y a point de dégustation complète, mais encore je suis tenté de croire que l’odorat et le goût ne forment qu’un seul sens, dont la bouche est le laboratoire et le nez la cheminée »
Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825.

L’œnologie, un univers passionnant

Le vin fascine, surprend, étonne. C’est aussi une magnifique galerie de portraits, avec des vignerons attachés à leur terroir.
Mais comment l’aborder ? Les arômes du vin sont très parlants : ils nous révèlent bien des aspects de la personnalité du vin que nous avons dans notre verre.
Les connaître, les interpréter, éviter les faux pas, c’est entrer pleinement dans le monde du vin.

Apprendre à déterminer les arômes du vin

« Je connais cette odeur, c’est sûr, mais je n’arrive pas à dire ce que c’est. » Nous avons tous connu ce moment de perplexité !
Reconnaître les arômes du vin, c’est avant tout de l’entraînement. Mais c’est aussi de la culture : plus nous en connaissons, plus rapidement nous les trouvons. Et c’est aussi une question d’émotion. Le tout est explorer dans un cahier spécial sur l’apprentissage du nez dans L’aromabook du vin.